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Préchauffer le four à 180°C et huiler un moule à cake de 1 litre avec de l'huile neutre.
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Ecraser les bananes à l’aide d’une fourchette et ajouter la vanille et le rhum et mélanger.
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Battre au fouet manuel, le sucre avec le beurre jusqu'à obtenir une pâte claire. Vous pouvez utiliser une spatule en bois pour faciliter la tâche.
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Ajouter les œufs, les bananes et mélanger.
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Ajouter la farine, la levure et le sel et mélanger sans exagération. Verser le yaourt ou la crème.
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Verser les pépites de chocolat et mélanger grossièrement.
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Verser la préparation dans le moule à cake beurré.
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Ajouter une banane coupée en deux sur le dessus du cake et saupoudrer de sucre roux.
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Cuire pendant 55 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre.
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Sortir le moule du four et laisser tempérer 10 minutes.
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Démouler et emballer avec un film alimentaire et déguster le lendemain pour obtenir une surface collante et un cake moelleux.