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Cake fondant pommes, chocolat et noisettes

Pour un cake Temps de préparation: 30 min, temps de cuisson: 50 min

Ingrédients

  • 3 grosses pommes
  • 4 càs de pépites de chocolat
  • 1 poignée de noisettes ou d’un mélange de noix noix de pecan, noisettes, amandes, noix de cajou, amandes
  • 2 oeufs
  • 120 g farine
  • 1 sachet levure chimique
  • 70 g cassonade + 20g pour cuisson
  • 50 g beurre doux fondu
  • 80 ml lait fermenté ou lait entier
  • + décor : pommes pépites de chocolat, noisettes ou mélange de noix

Instructions

  1. Peler les pommes, les couper en quartier et les épépiner.
  2. Passer les pommes à la mandoline de façon à obtenir des tranches d'environ 1 à 2 mm.
  3. Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°.
  4. Dans un récipient, fouetter les œufs et la cassonade.
  5. Puis ajouter la farine tamisée avec la levure, bien mélanger.

  6. Incorporer ensuite le beurre fondu et le lait.

  7. Ajouter les pommes finement tranchées dans la pâte à gâteau (en gardant quelques tranches pour le dessus du cake). Bien les enrober.
  8. Beurrer le moule à cake et saupoudrer de cassonade le fond et le bord du moule. C’est ce qui va permettre de donner un aspect doré au cake.
  9. Verser la moitié de la pâte dans le moule, puis disposer les pépites de chocolat et les noisettes sur toute la surface.
  10. Verser ensuite le restant de pâte sur les pépites de chocolat et les noisettes.
  11. Tasser légèrement la surface avec une maryse ou une cuillère à soupe.
  12. Déposer enfin les tranches de pommes mises de côté et saupoudrer de cassonade pour dorer le cake pendant la cuisson.
  13. Enfourner 50 minutes (à vérifier, à adapter selon votre four). Le centre du cake doit être bien fondant.
  14. Laisser tiédir sur une grille, démouler et placer au réfrigérateur pour le raffermir et faciliter la découpe.
  15. Décorer avec des pommes, des pépites de chocolat et des noisettes.