Laver la poire et le morceau de gingembre.

A l’aide d’une mandoline, faire de fines lamelles de gingembre et découper la poire en quartiers.

Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur et récupérer les graines à l’aide de la pointe d’un couteau.

Mélanger ces graines à un peu d’eau.

Dans une carafe, intercaler les glaçons, les lamelles de gingembre, les quartiers de poire et l’eau vanillée.

Ajouter l’eau et laisser infuser au moins 15 minutes au réfrigérateur.