Guide pour faire des Pickles

Pour un bocal de pickles Temps de préparation: 10 min, temps de cuisson: 10 min Je vous donne ici la recette de ma saumure pour réaliser mes pickles que vous pourrez utiliser avec toutes sortes d’association légumes/herbes/épices. Pour vous donner quelques idées voici les associations que j’ai déjà pu tester: oignons rouge/ciboulette/poivre de Madagascar, concombre/ciboulette/flocons de piment carottes/thym/cebettes/graines de moutarde, betteraves multicolores/romarin/flocons de piment. Les légumes doivent être lavés, pelés at couper en fines tranches.

Ingrédients

Quantité pour un bocal
1 cup d’eau
1 cup de vinaigre de cidre ou tout autre vinaigre pour varier les saveurs
2 cac de sel
1 cac de sucre

Instructions

Pour chaque association désirée, placer l’ensemble des légumes, herbes et épices dans un bocal en verre propre.
Préparer la saumure en combinant l’eau , le vinaigre, le sel et le sucre dans une casserole.
Porter à légère ébulition jusqu’à ce que le sucre et le sel soit complètement dissous.
Retirer du feu et verser la saumure tout de suite dans le bocal avec les légumes, herbes et épices.
Faire en sorte que l’ensemble des ingrédients soient couverts par la saumure.
Fermer le bocal et placer au réfrigérateur.
Les pickles peuvent se conserver ainsi pendant 2 mois.